maandag 10 februari 2014

Pasta met zalm en rode pesto

Dit is echt een makkelijke maaltijd.  Binnen 20 minuten staat het op tafel. Easy!
Varieer gerust met groenten die je lekker vindt. Je kunt de verse zalm ook vervangen door gerookte zalm of zalm uit blik.

Ingrediënten voor 2 personen
Pasta naar keuze
2 stuks verse zalm
1 courgette
1 ui
Halve rode paprika
Een paar champignons
1 bekertje creme fraîche
1 klein potje rode pesto

Kook de pasta zoals aangegeven op de verpakking.  Snipper de ui. Snij de groenten in kleine stukjes. Bak de ui aan in wat olie. Voeg na 4 minuten de groenten toe en bak en minuut of 5 mee. Snij de zalm in kleine stukjes en bak 2 minuten mee.

Voeg nu de creme fraîchenen de rode pest toe en roer zachtjes door. Breng op smaak met peper en zout en laat ongeveer 3 minuten zachtjes warm worden. Voor wat extra pit kun je eventueel een paar druppels tabasco toevoegen.




Makkelijk he? Eet smakelijk!

Geen opmerkingen:

Een reactie plaatsen